Принципы и преимущества воздушной еды

Принципы и преимущества воздушной еды

Воздушные продукты, также известные как экструдированные продукты, взрывающиеся продукты, легкие продукты и т. д., представляют собой новый тип продуктов питания, разработанный в последние годы во всем мире. В качестве сырья он использует зерно, фасоль, картофель, овощи и т. д. и обрабатывается с помощью оборудования для надувания для производства самых разнообразных продуктов питания с изысканным внешним видом, богатой питательной ценностью, хрустящей и вкусной едой. Поэтому однозначно сформировалась большая категория продуктов питания. Поскольку оборудование для производства этого вида воздушных продуктов имеет простую конструкцию, простоту в эксплуатации, низкие инвестиции в оборудование и быструю прибыль, оно развивалось очень быстро и показало большую жизнеспособность.

Принцип:

Когда смешанная вода и зерновой порошок помещаются в экструдер, по мере увеличения нагрева и давления влага в сырье становится перегретой, а само сырье становится мягким. При достижении определенного высокого давления он вытекает из экструдера. , высокое давление быстро меняется на нормальное. В это время перегретая вода внутри смешанного сырья мгновенно испаряется и сильно взрывается. Молекулы воды могут расширяться примерно в 2000 раз. Пройдя процессы высокой температуры, высокого давления и сильного сдвига, смешанное сырье образует воздушный продукт.

Преимущества:

1. Улучшение вкуса и ощущения во рту: после того, как цельнозерновые зерна надуты, грубая и твердая структура тканей разрушается, внешний вид цельных зерен больше не виден, а вкус цельных зерен невозможно ощутить. Текстура мягкая, вкус улучшенный и восхитительный.

2. Удобно есть: после задувания цельнозерновые продукты превращаются в приготовленную пищу, и их можно есть сразу, что экономит время.

3. Высокая сохранность и усвояемость питательных веществ.

4. Легко хранить: после того, как зерно надулось, оно эквивалентно высокотемпературной стерилизации. Содержание влаги в воздушном порошке снижается до менее 10%. Такая низкая влажность ограничивает рост насекомых и плесени и повышает их стабильность при хранении. , пригодный для длительного хранения и улучшающий его вкусовые качества.